Grado Seis

A estas alturas de juego todo el mundo sabe que el cólera es una enfermedad propia de la suciedad y la falta de higiene, caracterizada por una diarrea muy peculiar y vómitos. Asimismo, se saben las medidas básicas que deben tomarse: no consumir alimentos crudos, lavarse bien las manos y hervir el agua. No parece tan difícil evitar el cólera. Después de todo, es un asunto de sentido común lavarse las manos antes de comer y manipular alimentos en condiciones de total higiene, ¿no es así? Por desgracia, sobre todo en los estratos más pobres de la población, la higiene es algo que escasea, a tal punto que la mayoría de la gente no repara en evitar comer en lugares donde las moscas están a la orden del día y hacen caso omiso a las recomendaciones de evitar las comidas callejeras. Cuando una persona hace la observación de que las frituras, jugos, sandwiches y frutas que se venden de manera ambulante representan un riesgo a la salud, por lo general se convierte en blanco de burlas de ot...

La higiene lo es todo a la hora de evitar ciertas enfermedades, entre ellas cólera, dengue, leptospirosis, malaria y amebiasis. Sin embargo, ya sea por un asunto de ignorancia, vagancia o falta de orientación, la higiene es tan escasa como los modales en estos tiempos. He visto gente salir de los baños sin lavarse las manos, algo que va en detrimento de su salud. He visto a vendendores ambulantes limpiarse las uñas de las manos con el mismo cuchillo que usan para pelar las frutas que venden. Es común ver en carreteras dominicanas carne colgando de un alambre, rodeada de moscas y recibiendo el humo de los carros que por allí pasan. Y ni hablar de los mercados que venden frutas, vegetales, ropas y demás al mismo tiempo. ¿Por qué será que las autoridades no regulan esas cosas? Ninguna cocina ambulante garantiza higiene al comprador, lo mismo que esas "cafeterías" que abundan donde quiera que hay centros de trabajo, donde las moscas siempre hacen su festín encima de los comensa...